Nấm là một nguyên liệu phổ biến, dễ ăn, chế chế biến và lại rất giàu dinh dưỡng. Thỉnh thoảng khi những món ăn dầu mỡ làm bạn chán ngấy, hãy đến với những món chay thanh đạm này. Đặc biệt đối với những tín đồ ăn chay, đây càng là món ăn bạn ko thể bỏ qua.
Tại sao là món nấm xào chay cho bữa ăn dinh dưỡng?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hàm lượng dinh dưỡng trong các loại nấm nói chung rất đa dạng và phong phú như vitamin A, D, C, B; canxi; kali; Selen; niacin;… Vì vậy nấm nhanh chóng được góp mặt vào danh sách các món ăn có thể ăn hàng ngày. Thêm nữa, trong một tờ báo về dinh dưỡng đã khẳng định: nếu bạn muốn một thực đơn đơn giản nhưng lành mạnh và đủ chất, hãy chọn nấm thay vì những món xa hoa cầu kì.
Nấm tốt như thế nào? Ngay bây giờ tôi sẽ cung cấp cho bạn đọc những tác động tích cực của nấm đến cơ thể và mong rằng, sau bài viết này bạn sẽ biết cách yêu thương và chăm sóc bản thân tốt hơn với những món nấm xào chay:
-
Nấm giúp bạn ngăn chặn ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú nhờ axit linoleic, beta-glucans.
-
Nấm có thể điều trị bệnh tiểu đường do nấm tác động trực tiếp đến gan, tụy, kích thích sự tăng tiết và sản sinh insulin.
-
Nhờ thành phần canxi, ăn nấm để giúp xương chắc khỏe, giảm những nguy cơ, bệnh về xương: loãng xương, đau khớp,…
-
Giảm cholesterol hiệu quả trong máu, chống béo phì hiệu quả.
-
Hạ huyết áp hiệu quả
-
Chữa thiếu máu vì trong nấm chứa lượng lớn thành phần sắt
-
Bảo vệ hiệu quả hệ thống miễn dịch.
-
…
Loại nấm nào có thể xào chay?
Như đã nói ở trên, các món ăn từ nấm rất đa dạng, cũng bởi một phần do có rất nhiều loại nấm. Mỗi loại có những cách chế biến khác nhau. Dưới đây là một số loại nấm tiêu biểu có thể làm món xào chay:
-
Nấm hương
Được gọi là nấm hương bởi trong loại nấm này chứa adenin tạo nên mùi thơm đặc trưng. Vì vậy khi xào chay, mùi hương sẽ càng kích thích vị giác, giúp người dùng thấy ngon miệng. Ngoài ra trong nấm hương còn có nhiều thành phần quý giá như vitamin B, acid amin, sắt,… Ngoài việc nấu lẩu nấm thì bạn có thể xào chay cùng rau củ quả hoặc đậu hũ. Đây nhất định sẽ là món hấp dẫn mà bạn nên dùng thử.
-
Nấm kim châm
Nấm kim châm giàu protein và chất xơ rất tốt cho dạ dày và đường ruột. Hơn nữa nấm này rất dễ trồng nên giá thành rẻ. Hãy mau chóng cho em này vào thực đơn thôi nào.
-
Nấm mỡ
Nếu bạn đang mắc các bệnh về đường ruột nhưng vẫn muốn bổ sung đạm thì chắc chắn không thể bỏ qua em nấm mỡ này.
Với lượng chất đạm lớn cùng nhiều acid amin, nấm mỡ rất được đề cao trong đông y. Nó rất thích hợp cho người thận yếu, tỳ hư, mẹ bầu thiếu sữa, người mắc bệnh lý về gan.
>>> Tham khảo thêm về cách nấu lẩu từ nấm: https://linhchihoanggia.com/bai-viet/cach-nau-lau-nam-ngon.html
Để chế biến được món chay ngon từ nấm, bạn cần chú ý điều gì?
Đặc trưng của nấm là chỉ mọc và phát triển tại những môi trường sạch, vì vậy khi chế biến bạn không cần phải rửa quá kỹ và nhiều lần như vậy sẽ làm giảm độ dinh dưỡng của nấm và độ ngon của món ăn. Hơn nữa, thân nấm xốp và mềm, rất dễ hút nước, khi ngâm trong nước quá lâu, món nấm xào chay của bạn sẽ mất đi độ giòn, nấm trở nên nhũn và mất đị vị ngọt vốn có.
Cách tốt nhất để giữ được sự tươi ngon của nấm là chỉ cắt đi phần rễ, sửa sơ qua và để ráo nước. Nếu là nấm nhà tự trồng hay mua ơt cơ sở sạch và uy tín, bạn có thể bỏ qua bước rửa.
Bật mí các món nấm xào chay cực ngon:
Thịt mỡ làm bạn phải chán ngấy, hy vọng các món ăn thanh đạm sau sẽ hợp gout bạn:
-
Nấm bào ngư xào
-
Nấm bạch tuyết xào xả ớt
-
Bún xào nấm bào ngư
-
Nấm kim châm xào giá đỗ
-
Đậu cove xào nấm kim
-
Mướp xào nấm đông cô
-
Mướp đắng xào chay với nấm hương
-
Súp lơ xào nấm đùi gà
Ai bảo rằng cứ phải món ăn cầu kỳ nguyên liệu, cao lương mỹ vị mới đủ chất nào? Không tin, cứ ăn nấm thường xuyên, đặc biệt là những món nấm xào chay, vừa rẻ lại tiết kiệm thời gian và quan trọng là bạn sẽ có một sức khỏe vượng!
